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{Tartare Carrelet-Granny Smith} Niveau : facile Pour 3-4 Personnes 300g de Carrelet (ou d'un autre poisson blanc) 1 Pomme Granny Smith ----- Marinade Huile d'Olive 1 Citron 1 Cuillère à Café de 4 épices 1/2 Cuillère à Café de Tandoori 1/2 Cuillère à Café...

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Filets de Rouget Barbet, Celeri Remoulade Niveau : facile Pour 2 Personnes 10 Filets de Rouget Barbet 1 Citron ---------- Céleri Rémoulade 200g de Céleri ----- Mayonnaise 1 Oeuf 1 Cuillère à Café de Moutarde 125ml d'Huile de Tournesol 1 Cuillère à Café...

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Travers de Porc Niveau : très facile Pour 2 Personnes 600g de Travers de Porc ----- Marinade 5 Cuillères à Soupe d'Huile d'Olive 3 Cuillères à Soupe de Ketchup 2 Cuillères à Soupe de Miel 1 Cuillère à Soupe de Cumin 1 Cuillère à Soupe de Quatre Épices...

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Quenelles de Crabe & Soupe de Carottes Pour 4 Personnes Niveau : facile ----- Soupe de Carottes 1Kg de Carottes 20Cl de Crème Liquide 25g de Beurre 30Cl d'Eau de Cuisson ----- Quenelles de Crabe 250g de Chair de Crabe 1 Citron 1 Morceau de Gingembre un...

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{Foie Gras au Porto Blanc} Niveau : facile Pour 6 personnes ------------------------ un lobe de foie gras de canard d'environ 500g(déveiné) 3cl de Porto Blanc une cuillère et demie de Sel une cuillère et demie de Sucre une cuillère à café de Poivre du...

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Oeufs Cocotte au Gésiers de Volaille Niveau : facile Pour 2 Personnes 150g de Gésiers de Volaille Frais 1 Oignon 4 Oeufs du Fromage Râpé de la Crème Fraîche non liquide -------------------------------------------------- 1 - Faites bouillir pendant 1h...

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Clafoutis Poireau Fourme d'Ambert Niveau : Facile Pour 4 Personnes 1 Poireau 1 Oignon de la Fourme d'Ambert ----- Appareil à Clafoutis 80g de Farine 2 Oeufs 300ml de Lait ----------------------------------- 1 - Préchauffez le four à 200°. 2 - Lavez le...

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Saucisson Maison Niveau : facile 1 Filet Mignon 2kg Gros Sel des Herbes de Provence ------------------------------------- 1 - Dans un plat à cake, déposez le filet mignon et recouvrez-le de gros sel. Filmez et laissez le pendant 24h au frigo. 2 - Le lendemain,...

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Empanadas Niveau : moyen Pour une vingtaine d'Empanadas ----- Pâte 250 de Farine 125g de Beurre un peu d'eau ----- Garniture 250g de Bœuf Hâché 1 Oignon 1 Piment 2 Gousses d'Ail 1 Canette de Bière 200g de Tomates Concassées 1 Cuillère à Soupe de Piment...

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Pour 2 personnes 2 Magrets de Canard 1 Salade ----- Vinaigrette à la Coriandre 5 Cl de Jus de Citron 15 Cl d'Huile d'Olive de la Coriandre Fraîche un peu de Cumin Sel et Poivre -------------------------------------- 1 - Lavez la salade, la coriandre et...

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