{Couscous Malien}

Couscous Malien

Niveau : facile

Pour 2 personnes
600g de Boeuf type Bourguignon
500g de Coulis de tomate
200g de Potiron
1 Carotte
1 Courgette
1 Oignon
2 gousses d'Ail
Concentré de Tomates

du Laurier
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1 - Faites chauffer une cocotte avec de l'huile d'arachide. Faites-y dorer la viande avec les oignons, et une cuillère à soupe de concentré de tomates.

2 - Au bout de 15 minutes, réduisez le feu. Couvrir d'eau, ajoutez les carottes en rondelles, le coulis de tomate, quelques feuilles de laurier et les 2 gousses d'ail. Laissez mijoter 2 heures.

3  - Rajoutez les courgettes et le potiron en gros tronçons dans la cocotte et laissez encore 25 min.

4 - Rectifiez l'assaisonnement et servez avec de la semoule.