{Cocktail de Crevettes}

22 Mai 2011

Cocktail de Crevettes

Niveau : facile

Pour 2 Personnes

1 Avocat

10 Crevettes Roses

------ Sauce Cocktail

1 Oeuf

1 Cuillère à Café de Moutarde

25 Cl d'Huile de Tournesol ou Colza

2 Cuillères à Café de Ketchup

1 Citron

Sel, Poivre

------------------------

1 - Dans un bol, déposez le jaune d'oeuf et la moutarde. Ensuite, ajoutez doucement l'huile tout en fouettant. Le mélange va épaissir peu à peu et donner une mayonnaise. Ajoutez le jus d'un demi-citron, le ketchup et assaisonnez. Réservez au frigo.

2 - Pochez vos crevettes 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez-les, rincez les à l'eau froide et enfin décortiquez les.

3 - Détaillez des dés d'avocat que vous arroserez d'un petit peu de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent.

4 - Pour le dressage : déposez une première couche de sauce cocktail dans le fond d'un verre à vin. Ensuite déposez les dés d'avocat et enfin les crevettes. Finissez par une autre couche de sauce cocktail. Ajoutez un quartier de citron.

Tag(s) : #Entrées