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Soupe Caprese

Soupe Caprese

Niveau ; facile

Pour 2 Personnes

800g de Tomates fraîches (ou en boite)

1 Gousse d'Ail

Quelques Feuilles de Basilic

Un peu de sucre

Une Mozzarella Di Buffala

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1 - Préchauffez le four à 250°. Dans un plat à gratin déposez les tomates. Arrosez d'un trait d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail, assaisonnez. Enfournez jusqu'à ce que les tomates éclatent.

2 - Mixez les tomates, l'ail, quelques feuilles de basilic (gardez en pour la présentation) et une cuillère à café de sucre (pour enlever l'acidité). Rectifiez l'assaisonnement.

3 - Versez la soupe dans un bol. Déposez un morceau de mozzarella. Pour la présentation : donnez un tour de poivre, ajoutez un trait d'huile d'olive et enfin déposez une feuille de basilic.

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