{Civet de Poulpe}

Civet de Poulpe

Niveau : moyen

Pour 4 Personnes

1Kg de Poulpe

1 Oignon

1 Gousse d'Ail

1 Boite de Concentré de Tomates

1 Bouteille de Vin Rouge (Bordeaux de préférence)

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1 - Faites bouillir le poulpe 1H dans un grand volume d'eau. Rincez le à l'eau froide et enlevez les parties visqueuses.

2 -Détaillez le poulpe en petits morceaux. Ciselez l'oignon. Hachez l'ail.

3 - Dans un filet d'huile de tournesol, faites revenir le poulpe sur feu vif jusqu'à ce qu'il dore. Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail et le concentré de tomates. Faites revenir encore cinq minutes.

4 - Déglacez avec le vin. Quand l'ébullition reprend, baissez le feu et laissez mijoter 1h. Servez avec du riz blanc ou du blé...